天寶一 山田錦 純米吟醸 直汲み 生 1.8L
3,410円(税込)
出来立てをそのまま瓶詰めした、フレッシュさを追求した直汲みシリーズ。 直汲み(じかぐみ)とは、出来立てのお酒を出来る限り空気に触れさせないように、 手間暇かけてその場で瓶詰めする製法のことです。 …
柔らかな酸味と、米のうまみ。食事に寄り添うキレの良い酒。
私たちの酒蔵が常に大切にしているのは、食事との調和。「和の食材、食文化を最大限に生かす名脇役」をコンセプトに、食と融合し、料理の味を引き立たせながら、飲むほどに旨さを増す食事に寄り添うキレの良い酒を目指しています。
仕込み水には岩盤を二つ超えた地下200メートルの「古代水」を用い、水と米の味わいを最大限に引き出す造りを追求しています。超軟水と丁寧な絞りが生み出す「柔らかな酸」が、フレッシュなキレの中に、心地良い余韻を運んできます。瀬戸内の小魚などと相性もよく、料理の味を引き立てる上ではかかせない、食事に寄り添うキレの良い食中酒です。
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