藤岡酒造（銘柄：蒼空）京都府
京都市伏見区今町672-1の藤岡酒造様が醸す大人気の日本酒【蒼空（そうくう）】の通販をしております。
（「蒼空」通販サイトです）
「蒼空」を醸す明治３５年創業の藤岡酒造様は、平成７年の造りを終えて三代目のお父様のご不幸と阪神大震災で蔵が傷んだのが、重なり休業されていました。最盛期には『万長』という銘柄で８０００石（１，８L瓶でなんと８０万本）と大変お客様に支持されていました。４代目の『藤岡正章』さんは、大学で醸造の勉強をした後広島の国税局・醸造研究所におられました。復活にあたり当主『藤岡正章』さんが目指した日本酒は、
「自分が飲みたいと思う酒造り』
「作り手と飲み手の互いの顔の見える酒を通した小さな社会づくり」です。
２００３年の一年目の初出荷は、わずか２８石でした。(１,８L瓶にして２８００本）
２００４年の出荷は、仕込みタンク２本を追加し非常に要望が高かった業務店へ向けての一升瓶を準備いたしました。
２００５年の出荷は、初の【純米大吟醸生酒】の発売開始！
２００６年は、要望が多かった500ＭＬボトルが全て化粧箱入に！
２００７年は、純米酒を全て大好評の“美山錦”に特化。使用酵母を宮城Ａ型酵母のみ使用。
２００８年は、山田錦の母に当たる「山田穂」を使用し、５５％迄磨いた純米吟醸を発売。
２００９年は、協会７号酵母で、タンク２本分純米酒を仕込み発売。
２０１０年は、新たに「愛山」を５０％磨いた純米大吟醸酒が発売。
２０１１年は、新たに「五百万石」を使用した日本酒を発売。
２０１３年は、新たに「雄町」を使用した日本酒を発売。
年々進化を遂げています！こうご期待！
すっきりして大変飲み良いお酒です。造りは大変少なく、とても丁寧に醸されています！！■情熱家の醸した渾身の日本酒をぜひお召し上がり下さい。
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