白石酒造(銘柄:天狗櫻、紅椿、花蝶木虫)鹿児島県

白石酒造さまでは、麹米に地元鹿児島県いちき串木野産の米を中心に、自社と契約栽培農家で栽培される鹿児島県産のサツマイモを用い、原料を良く吟味し、サツマイモの収穫期に製造を行っておられ「より環境に負荷を掛けない農業への取り組み」を応援されておられます。
製造では、石蔵造りの麹室での室蓋を使った製麹、一次・二次とも和甕での仕込。(106本)小型の蒸留器を使用した蒸留など白石酒造さまの特徴を活かした焼酎造りを行っておられますので、製造できる石数に限りがございますが、丁寧に焼酎造りをされておられます。
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