中島屋 プチプチ寿「怒」純米吟醸 火入 1.8L

香りは白ブドウを思わせる爽やかさの中にやさしい甘みを感じさせ、
さらに幸水梨のようなみずみずしく上品なニュアンスも重なります。
火入れでありながらチリチリとしたガス感があり、口当たりはフレッシュ。
艶やかでふくよかな甘みが広がりながらも、全体としてはどこかスマートで、
今の時期にぴったりの軽やかさを感じさせます。後半の苦味や渋味はなく、
やわらかくゆっくりと引いていく余韻の心地よさも含め、
今回の火入れも上出来な味わいに仕上がりました。






原料米:西都の雫（掛）・山田錦（麹）　精米歩合：55%
アルコール度数：16%　日本酒度：-5　酸度：1.4
酵母：1801+901　コンディション：即詰め瓶燗火入れ