亀齢 Check「ピンク」純米無濾過生原酒　1.8L

亀齢チェック「金」は、標高350mに位置する広島県でも良質な酒米が
生産されるという 造賀(ぞうか)産の山田錦を100%使用した無濾過生酒です。
造賀では農家と酒蔵、 JA、行政とが一体となって「東広島酒米栽培推進協議会」を結成し、
様々な酒米が生産 されている広島県の中では酒米の一大産地といえます。
このチェック金はその年の酒の 良し悪しを判断するにはもってこいのお酒で、
毎年4~5本造られる山田錦60の中で、 もっとも気に入ったタンク1本をそのまま瓶詰めされています。

香川の悦凱陣を醸す丸尾本店より移ってきた西垣昌弘杜氏を
筆頭に 、昔 は当たり前であった、造りの最中に蔵人は蔵に寝泊まりして酒を造るという、
そのスタイルは今では珍しくなりましたが、そのブレない実直な造り手の姿勢と、この
お酒のコンセプトが合致しているから続いているのかもしれません。

広島県産の八反錦を使用した精米92％の無濾過生原酒です。
穏やかな香りです。強いて言えば、リンゴの蜜・ライチ・和柑橘の香りを感じます。92％
精米とは思えない、みずみずしくクリーンな口当たりに、お米そのもののニュートラルな
旨味と、和柑橘のような酸味によって味を切らすという亀齢の王道の味わい。冷やしす
ぎはNG。程よく冷やして楽しむか、燗にするとより一層、お米の本来の味わいを楽しめます。






原料米:八反錦　精米歩合：92%　アルコール度数：16%
日本酒度：+4.6　酸度：2.1　アミノ酸度：0.5
酵母：自家酵母