刈穂　山廃純米辛口　+12

刈穂の仕込蔵は、1850年（嘉永3年）建造の歴史あるものです。秋田県随一の雄物川畔に建つこの蔵は、江戸時代に水運の拠点となっていました。1913年（大正2年）、隣村で酒蔵を営む伊藤恭之助と地元有志13人が資金を出し合い、この歴史ある蔵を譲り受けて神宮寺酒造株式会社を設立。ここに刈穂の歴史が始まります。酒名は飛鳥時代の天智天皇（626年-671年）の和歌「秋の田のかりほの庵の苫をあらみ我が衣手は露にぬれつつ」から命名されました。この歌は百人一首の最初の歌としても知られております。
創業当時から続く伝統ある山廃仕込みで「辛口でキレのある口あたりと、洗練された力強い旨みの調和」を理想とする刈穂らしい味わいを希求し続けています。高品質酒を追及していった結果、現在は醸造される全ての酒が特定名称酒となっています

口に含むと、ほんのりとコクのある
味わいの中に、ピリッと感じる辛さが混じります。
ほんの少し鼻に抜ける香りが心地よく、後口のキレもGOODです！

精米歩合：６０％
日本酒度：＋12　酸度：１．７
　アミノ酸：１．4