笑四季劇場　トロンプルイユ　ｂｌｅｕ　　1.8L

笑四季劇場新作、ゲリラ出荷でお馴染み！今作では新酵母の開発テストを
通じて特性を探る企画となります。多酸系にして華やかなエステル香を目指して選抜したemishiki-m酵母。
骨太な酸を期待したものの発酵力が中庸であったためかアクセント程度にとどまっており、
香りも穏やかで余韻の引き際も爽やかに仕上がっております。ややアルコール低めに設計したものを青と名付けております！


ファーストタッチは、やや甘味？米のエキス感を感じ、
上品な酸味が顔を出します。アルコール度数は14度台ですが。
味わいの薄さは感じません。どちらかというと心地よくやさしい甘味があり、
軽い酸の余韻が感じられます。

原料米：滋賀県産　渡船2号　精米歩合　50％　酵母emishiki-m酵母