25度　芋　 1 位連覇受賞酒「出品 101 号 八千代伝(黒)」ver. Luther ルター1.8L

　「2022年鹿児島県本格焼酎鑑評会　一位総裁賞代表受賞酒」です！！　

　今回出品した 101 号タンクの新酒 100％の八千代伝(黒)です。原料芋はすべて当日収穫・当日仕込み で仕込み、麹米は鹿児島県産米(ヒノヒカリ)の新米を使用しています(今回の出品酒はまだ自社麹米ではありません)。

また特筆すべきは、ろ過です。通常、ろ過を掛けないと脂肪酸(フーゼル)が強く発現し、 その油臭が欠点として評価されるため、ろ過を強めに掛けて出品します。
しかし、朝掘りの高品質なサ ツマイモ由来の脂肪酸は、むしろミネラル感のある香味を生み出すと分かり、通例とは逆にほとんどろ 過を掛けずに出品しました。その香味バランスをご堪能ください。

※1954 年から開催される、各蔵元が凌ぎを削り酒質を磨いてきた、鹿児島県本格焼酎鑑評会。
2022 年 本鑑評会芋焼酎部門(83 製造場・161 点)にて、八千代伝(黒)が 2021 年に続き 2 年連続で 1 位総裁賞代 表受賞をいただきました。

審査員は、熊本工税局鑑定官室、県工業技術センター、鹿児島大学教授らが 務めており、官能評価は非常にレベルの高いものがあります。

また全国的にも日本一の蔵元数を誇る鹿 児島県だからこその難易度の高さがあります。なお鹿児島県酒造組合によると、正式な記録を遡るのは 限界がありますが、

現在確認できる範囲では、総裁賞代表受賞連覇は史上初だろうとのことです。