八海山金剛心　夏季仕様

　【八海山純米大吟醸　金剛心】
蔵元より・・・一見したところ派手な装いも重厚さはあまり感じられない。だが、ひとくち口中に含めば馥郁（ふくいく）と調和した淡麗な味と香り、喉ごしの後には豊かな充実感に浸れる。それが、八海醸造が目指している酒質の一つです。
そんな大吟醸造りに挑戦するために、原料米の選定から始めました。特A地区産山田錦と、日本一の米所として有名な地元六日町城内地区産五百万石の長所を融合させるべく、両者の高度精白米の絶妙な配合と大吟醸造りの手法を駆使して醸し上げました。氷点下の条件で２年間おだやかに貯蔵熟成させたもので、若すぎることもなく上品でまろやかに成熟したものと思っております。

原料米：山田錦・五百万石
日本酒度：＋1
ＡＬＣ：１７〜１８度　　精米歩合40％
マイナス３度にて２年間熟成

栓を開けるとまるで水の女神が姿を現してくれるような神秘的な造りになっています。濃く深い碧（あお）色の瓶から注がれる金剛心は、清流のように透明でサラサラと清らかでいて、香りも味も米の存在感が際立って、【グッと甘みが引き立ち】鼻の奥には爽やかな香りが抜けるような、なんとも言えぬ極上の一時・・・・舌の上を滑らかにすべり込みます。本来なら何かフルーツなどに例えてわかりやすく表現すべきかもしれません。でも、このお酒は“日本酒”として“日本酒”らしいのです。原料の“米”そして“水”の“だいごみ”を存分に味わえます。ぜひ、一度栓を開いて頂きたい。。。そんなお酒です！
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