笑四季・笑四季酒造

    

 2013年からスタートする黒ラベルと白ラベルのシリーズ2種類は、それぞれ全くの正反対の性格のお酒。

 黒は、旧アンタイドを踏襲し更にレベルアップを図った酸が爽やかなタイプ。

 白は笑四季の代名詞、前任「但馬杜氏 秋山豊」の吟醸を現代的に表現した味わい柔らかなやや香るタイプとなっております。

  酒質の違いに大意はありません。あるのは職人としての腕試しのみ。だから過度な装飾も銘柄米の個性や威光、精白もあまり必要ありません。高くて美味いは当たりまえ。

 感動の先にあるもの・・・エントリ-モデルこそ気質や魂が感じられるべきだと思っております。


笑四季(えみしき)
特別純米白ラベル
火入れ


笑四季酒造

味わいレベル・・・やや甘口傾向


笑四季(えみしき)
特別純米白ラベル


1.8L 2300円 (税別)
↓↓
税込価格



※当店の「買い物カゴ」が表示されない場合
Java Scriptを有効 にして下さい。

笑四季(えみしき)
特別純米白ラベル 生酒


笑四季酒造

味わいレベル・・・やや甘口傾向



 口に含むと、フレッシュな果実香がパーッと広がり、いつの間にか優しい甘さが口の中を包み込みます。

後口はサッパリとキレていきます。

何とも不思議で好印象です♪ 旨い!!




笑四季(えみしき)
特別純米白ラベル 生酒

1.8L 2300円 (税別)
↓↓
税込価格


完売しました!!

●生酒です。3-10月 クール宅急便ご選択下さいませ


※当店の「買い物カゴ」が表示されない場合
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笑四季(えみしき)
特別純米 黒ラベル 生酒

笑四季酒造

 味わいレベル・・・やや辛口傾向


 口に含むとやさしい甘味と酸が心地よく感じられ、爽やかに過ぎさります。

ほんのりと米の旨みが顔を出し、美味しく仕上がっています。


 特別純米酒です♪




笑四季(えみしき)
特別純米黒ラベル 生酒


1.8L 2300円 (税別)
↓↓
税込価格


完売しました!

●生酒です。3-10月 クール宅急便ご選択下さいませ


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笑四季(えみしき)
特別純米 黒ラベル
火入れ

笑四季酒造

 味わいレベル・・・やや辛口傾向



笑四季(えみしき)
特別純米黒ラベル


1.8L 2300円 (税別)
↓↓
税込価格


●完売しました!
今季分入荷待ちです。


笑四季(えみしき)
Vanilla Insensee
(ヴァニラ アンサンセ)


笑四季酒造

禁断のミルキー感、シルキーなバニラ香りとのフージョン!!

限定入荷!!


 乳酸のような少し甘い香りと、優しい口当たりでまろやかな味わいです。

キュッと感じる酸が旨味と相まって飲み心地の良いお酒です!!


ぜひ!!ワイングラスでお楽しみくださいませ。




笑四季(えみしき)
Vanilla Insensee
(ヴァニラ アンサンセ)

1.8L 2900円 (税別)


完売しました!



笑四季 SAKEDERIA2092 #1
ピンクのバラ

笑四季酒造

限定酒です。
「SAKEDERIA 西暦2092年の都市を舞台にとした、笑四季が送る花酵母のめくるめく世界」

先般ご好評のうちに終了となりましたラバーズコレクション「笑四季劇場 恋をするたびに」の事実上の後継商品として、新旧多種にわたる東京農大花酵母の魅力を存分に引き出すことを目指しました。


アルコール度数 16%

原料米:滋賀県産 銀吹雪   精米歩合50%

使用酵母:花酵母 ピンクのバラ 

高温糖化乳酸菌酒母 カプロン酸エチル高生成株


日本酒度:非公開
酸度:非公開  アミノ酸度:非公開


 ほわっとした、甘~くトローッとしたファーストタッチです!!
ボリュームのある味わいと、鼻に抜ける華やかな香りが楽しめます。

余韻も楽しめます♪

ぜひ!!ワイングラスでお楽しみくださいませ!



笑四季 SAKEDERIA2092 #1
ピンクのバラ


1.8L 2900円 (税別)


完売しました!

笑四季劇場 Wの喜劇
純米吟醸


笑四季酒造

季節限定酒です。

アルコール度数 16%

原料米:滋賀県産 渡船2号   精米歩合50%

使用酵母:京都2号+自社№19


日本酒度:非公開
酸度:非公開  アミノ酸度:非公開


ボリュームのある味わいの中に南国の果実を連想させる果実香が心躍ります!!

後口良くスーッと引きます!


ぜひ!!ワイングラスでお楽しみくださいませ!



笑四季劇場 Wの喜劇

1.8L 2900円 (税別)


完売しました!

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笑四季 風と雨とリグレット


笑四季酒造

 商品案内より・・・酒造りも長くやっていますと意図する酒質から大幅に異なるお酒ができることもあったりして、お蔵入りとなったお酒も少なからずあります。

例えば切れすぎて辛くなってしまったお酒や甘くなりすぎてしまったお酒。

当時の出荷規格から外れているもので、氷温で深い眠りについています。

 満を持しての発売となりました本作は2016-17シーズンに造ったお酒で、

現在のような甘口至上主義を標榜する前の「迷走時期」のもので、狙いより辛口に振れて、当社においての生もと系酒母の確立前夜の独特な味わいをもち、まさに笑四季黎明期を代表する酒質のものです。

3年という歳月がたっているにも関わらずフレッシュ感を湛え、適度な穀物感と熟成によるキメの細かさも感じる事ができます。

秋の夜長を彩る熟成の妙をお楽しみいただければ幸いです。

純米吟醸 アルコール度数 16%

原料米:滋賀県産 吟吹雪  精米歩合50%

使用酵母:東京農大花酵母  高温糖化乳酸菌酒母


日本酒度:非公開
酸度:非公開  アミノ酸度:非公開


口に含むと米の甘味と酸味のボリュームのある複雑な味わいがとっても好印象です!!
後味がとても良く余韻もありますので、飲みススミする純米吟醸酒です!!

ぜひ!!ワイングラスでお楽しみくださいませ!

瓶詰2017年3月(当店入荷2019年9月)ですので、時の経過も合わせてお楽しみくださいませ!





笑四季 風と雨とリグレット

1.8L 2800円 (税別)

完売しました!

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笑四季劇場 雨のち雨


笑四季酒造

季節限定酒 夏酒です。

アルコール度数 16%

原料米:滋賀県産 山田錦  精米歩合50%

使用酵母:花酵母 月下美人 高温糖化乳酸菌酒母


日本酒度:非公開
酸度:非公開  アミノ酸度:非公開


なめらかでやさしい果実感で口中を満たしてくれる印象です♪

その後にスーッと消えゆく後口が杯をススメてくれます。


ぜひ!!ワイングラスでお楽しみくださいませ!



笑四季劇場 雨のち雨

1.8L 2800円 (税別)


完売しました!

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竹島榮三郎
越神楽生酒


笑四季酒造

 滋賀県産の酒造好適米の個性をひきだし、きれいな甘味を印象づけるため、先代杜氏の時代に蔵内の吟醸もろみから分離された酵母を使用し、あらためて笑四季にしかない個性を表現していきます。

 「越神楽ヴァージョン」は、早生中庸の越神楽の華奢で澄み渡る味わいときれいな余韻が楽しめます。

アルコール度数 16%

麹米:滋賀県産越神楽 精米歩合50%
掛米:滋賀県産越神楽 精米歩合50%

使用酵母:協会6号と10 号 + 自社19号(蔵内分離株)


日本酒度:非公開
酸度:非公開  アミノ酸度:非公開


 やさしい甘味となめらかな口当たりに魅了されます!!
後口が良く、ついつい手がのびてします銘酒。

フレッシュビューティーな味わいをお楽しみくださいませ。



笑四季
竹島榮三郎
越神楽 生酒


1.8L 2800円 (税別)

完売しました!

●生酒です。3-10月 クール宅急便ご選択下さいませ



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竹島榮三郎
玉栄 生酒


笑四季酒造

 滋賀県産の酒造好適米の個性をひきだし、きれいな甘味を印象づけるため、先代杜氏の時代に蔵内の吟醸もろみから分離された酵母を使用し、あらためて笑四季にしかない個性を表現していきます。

 「玉栄ヴァージョン」は、清冽な味わいと無骨な野趣あふれる穀物感が共存する「酒米 玉栄」をフューチャーしており、京都2号(7号系)tp自社N19酵母を使用。

爽やかなバニラを思わせる甘い雰囲気を出すように心がけました。

アルコール度数 16%

麹米:滋賀県産 玉栄  精米歩合50%
掛米:滋賀県産 玉栄  精米歩合50%

使用酵母:自社酵母+7号系


日本酒度:非公開
酸度:非公開  アミノ酸度:非公開


 鼻に抜ける果実香が心地良くてハッとしました!!
口中に広がるジューシーな酸と、なめらかな後口が混じり合い余韻を楽しめます!!


後口のキレも良く食中酒でお楽しみいただけます♪

ぜひ!!ワイングラスでお楽しみ下さいませ!!



笑四季
竹島榮三郎 玉栄 生酒


1.8L 2800円 (税別) 完売しました!

●生酒です。3-10月 クール宅急便ご選択下さいませ


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笑四季 恋をするたびに 
第9話 生酒 選ばれた恋


笑四季酒造

 「恋をするたびに・・・」商品案内より・・・切なく甘いPOP系日本酒再び
 新酵母や新しいコンセプトのテストを兼ねた特別醸造を本年も企画いたしました。

当シリーズは笑四季の珍企画の中でも特に注目度も高く、4thシーズンとなる本年は最終話まで突っ走って行く所存です。

原料は滋賀県産越神楽、りんごの蜜のような甘い香りとなめらかで澄んだ味わいを基調としています。
アルコール度数 16%

麹米:滋賀県産 越神楽  精米歩合50%
掛米:滋賀県産 越神楽  精米歩合50%

使用酵母:花酵母 りんごの花


日本酒度:非公開
酸度:非公開  アミノ酸度:非公開


 鼻に抜ける南国のフルーツのような香りがフッと感じます!

甘いのかなと思いきやキレの良い後口が飲みススミします♪

ぜひ!!ワイングラスでお楽しみ下さいませ!!


笑四季
恋をするたびに 第9話 生酒

1.8L 2800円 (税別)

完売しました!


●生酒です。3-10月 クール宅急便ご選択下さいませ



笑四季 恋をするたびに 
最終話 生酒 夢が覚める前に


笑四季酒造

 「恋をするたびに・・・」商品案内より・・・切なく甘いPOP系日本酒再び
 新酵母や新しいコンセプトのテストを兼ねた特別醸造を本年も企画いたしました。

最終話の原料は滋賀県産山田錦、花酵母:いちごの組み合わせ。

滋味深い甘みは感動か、それとも混沌か・・・

アルコール度数 16%

原料米:滋賀県産 山田錦  精米歩合50%

使用酵母:花酵母 いちご


日本酒度:非公開
酸度:非公開  アミノ酸度:非公開


 口に含むと、ファーストアタックは、ほんのり甘く感じます。

その後から感じるエレガントな果実香が鼻に抜け、余韻のあるフィニッシュがクセになります。


ぜひ!!ワイングラスでお楽しみくださいませ!



笑四季
恋をするたびに
第最終話 生酒 夢が覚める前に

1.8L 2800円 (税別)


完売しました!

●生酒です。3-10月 クール宅急便ご選択下さいませ


パンプローヌの夏
純米吟醸火入

笑四季酒造

商品案内より・・或る夏の日の憧憬。

滋賀県産吟吹雪、花酵母月下美人を使用し、笑四季の新たなアイ
デンティティとなる超軟水を使用した純米吟醸酒です。

 昨季にも月下美人酵母を使用した「真夜中のバカンス」がありましたが、同じ酵母を使っていながら、軟水を使用したことで全く素性が違う、とげの無い酸、穏やかな香りとごく味、すっと馴染む甘みが絶妙かつ危ういバランスで対峙しています。
 
原材料
麹米:滋賀県産吟吹雪 精米歩合50%
掛米:滋賀県産吟吹雪 精米歩合50%

使用酵母:花酵母月下美人

乳酸菌酒母(生もと系)

仕込み水:南郷清水(平津西山井上長石鉱山湧水 硬度10mg/L)

スペック:非公開


口に含むと口当たり良く甘味のあるやさしい味わいです♪
なめらかな印象で後口も良い!!


食前酒としても食中酒としてもお楽しみいただけます!!

ぜひ!!ワイングラスでお楽しみくださいませ!





パンプローヌの夏
純米吟醸 火入れ



1.8L 2800円 (税別)


完売しました!


真夜中のバカンス
純米大吟醸

笑四季酒造

真夏の夜の夢…特別な夜に特別なお酒を。

アルコール度数16%
麹米:滋賀県産山田錦 精米歩合50%
掛米:滋賀県産山田錦 精米歩合50%

使用酵母:非公開 乳酸菌酒母(生もと系)
日本酒度:±0
酸度:1.6    アミノ酸度:0.8


口に含むとポッテリとした米の旨味が感じられ、その後にすぐになめらかで上品な酸に包み込まれます!!

後口はほんのり余韻がありますが、キレイにキレていきます♪


後口のキレイな純米大吟醸です!



真夜中のバカンス
純米大吟醸



1.8L 3400円 (税別)



●完売しました!




笑四季純米大吟醸
艶美香

INTENSE SENSUAL

笑四季酒造

 INTENSE・・・飲むほどに味わいが刻々と変化し踊りだす魅惑のお酒。

味わいレベル やや芳醇 甘口傾向

アルコール度数 16%

麹米:甲賀市産山田錦  精米歩合50%
掛米:甲賀市産山田錦 精 米歩合50%

使用酵母:自社吟醸系酵母

日本酒度:-4
酸度:1.45  アミノ酸度1.1


口に含むと鼻にスーッとぬける果実香が心地よい♪
その後にやさしく酸が口中に広がりキレイにきれていきます。


とても上品であり味わいのある純米大吟醸酒です!




笑四季
純米大吟醸艶美香

INTENSE SENSUAL 



1.8L 3600円 (税別)


完売しました!


笑四季 劇場
私の名はジョアンナ
純米吟醸 生酒


笑四季酒造

  Distination Unknown ... 2016年ポリネシア、2017年エトセトラに次ぐ異端作。

アルコール度数 16%

原料米:滋賀県産山田錦 精米歩合50% 使用比率10%
    :滋賀県産短稈渡船 精米歩合50% 使用比率90%

使用酵母:協会7号系 乳酸菌酒母(生もと系)

日本酒度:非公開  酸度:非公開  アミノ酸度:非公開


 口に含むと果実香が心地よいです!!

やさしい酸の中に甘味を感じますが、上手にやわらかな酸が出てキレイな飲み口です♪

美味しい♪ ぜひ!お楽しみくださいませ!




笑四季劇場
私の名はジョアンナ 純米吟醸生酒



1.8L 2800円 (税別)

完売しました!

●生酒です。3-10月 クール宅急便ご選択下さいませ



「今夜、都内、某所」
純米吟醸火入

笑四季酒造

商品案内より・・・秋は短い…ついこの間ひやおろしが出たかと思うと、もうイルミネーションの季節である。ちょっと年々早くなっている気がしませんか。
どうやら、巷はオトナの事情で早く冬が来て欲しいようです。

 そろそろ新酒の声もちらほら聞こえてくる中ですが、一年経ってちょうど硬さがほぐれたお酒を用意しました。

 満を持しての登場となる本作は、滋賀県産山田錦、きょうかい601 酵母を使用し、笑四季の新たなアイデンティティとなる超軟水を使用しております。
それをいわゆる低温下ではなく、モンスーンと同じ10 度前後で寝かせていました。

 テイスティングする中で、軟水使用、信楽黄瀬地区という山間地で砂質土壌での栽培を考慮し、長期熟成を目論まず、見切りをつけた
格好ではありますが、過度の熟成感をつけていない分、笑四季の中では中庸の仕上がりで、いずれの方にも好感いただけると思います。

 当季にも同様の酒質の作品としてマスターピースがありましたが、同じ酵母や品種を使っていながら、軟水や圃場の違いを明確にすることで全く素性が違い、生もと系の特徴的な酸と熟成による落ち着いた香りとごく味、笑四季特有の甘みが夜長の杯を誘う佳酒です。
 
 
原材料
こうじ米:滋賀県産山田錦 精米歩合50%
掛米:滋賀県産山田錦 精米歩合50%
使用酵母:きょうかい601
乳酸菌酒母(生もと系)
南郷清水(平津西山井上長石鉱山湧水 硬度10mg/L)

スペック:非公開

瓶詰月:平成30年1月26日  :入荷:10月下旬


 スマートでなめらかな味わいです。
やさしい米の甘味が交差する味わいが◎です!!


後口が、スーッと消えゆく感じがクセになります。

ぜひ!!ワイングラスでお楽しみくださいませ!





「今夜、都内、某所」
純米吟醸 火入れ



1.8L 2800円 (税別)

●完売しました!

恋をするたびに・・・#6 生

笑四季酒造

商品案内より・・・京都市産業技術研究所所蔵株(吟醸系)を再び使用。

原料米、「越神楽」との組み合わせで、まろみにある吟醸香となめらかな甘味とそれを引き酸、全体を包む硬質な穀物感をもつタイトで華奢な味わいに仕上がっております。

原材料
麹米:滋賀県産越神楽 精米歩合50%
掛米:滋賀県産越神楽 精米歩合50%

使用酵母:京都市産業技術研究所吟醸系

高温糖化乳酸菌酒母

スペック:非公開


香りはやさしい果実香です。口に含むとスウィート&ジューシーな味わいの後で、喉元までサーッと過ぎゆきます。

杯を重ねるたびに思わず笑顔になれるお酒です。




恋をするたびに・・・#6 生


1.8L 2800円 (税別)


完売しました!

●生酒です。3-10月 クール宅急便ご選択下さいませ



笑四季 劇場
恋をするたびに・・・第7話
生酒 君さえいれば


笑四季酒造

 第7話は、自社のテスト用酵母を用いて山田錦との組み合わせで、シャープに効いた酸味が味わいに奥行きと鮮烈さを演出し甘口指向でありながら、透明感も感じられ、麗しい季節にふさわしく仕上がっております。

アルコール度数 16%

原料米:滋賀県産山田錦   精米歩合:50%

使用酵母:自社酵母テスト用  高温糖化乳酸菌酒母

日本酒度:非公開  酸度:非公開  アミノ酸度:非公開


 ライトスイートな味わいです!!

ギュッと詰まった旨味の後に、やわらかな酸が感じられスーッと消えていきます。

心地良いキレをお楽しみいただけます♪ ぜひ!!




笑四季劇場
恋をするたびに#7 生酒
君さえいれば


1.8L 2800円 (税別)

完売しました!


●生酒です。3-10月 クール宅急便ご選択下さいませ



笑四季 Libertine2013
純米吟醸越神楽×601 生原酒

笑四季酒造

商品案内より:新しい発想、新機軸。笑四季「Libertine 」シリーズを新たに発売致します。

リバティンとは放蕩、道楽者の意で当社の定番商品よりも洗練した味わい、

またそれらよりも更に自由度の高い酒質設計を目指しています。

有りそうで、でも探してもどこにもない感覚。
 
 今季の醸造では、きょうかい6 号酵母にクローズアップし、そこに笑四季の個性を見出してみました。

 一本目は日本醸造協会が頒布しているきょうかい601 号(泡なし)です。

酒米に「滋賀県産越神楽」を使用。


 口に含むとやさしい甘さが顔を出し、リンゴのようなさわやかな果実香が広がります。

 その後甘さと酸が絶妙に調和し、キリッとしたキレ味を感じさせてくれます。

 オススメです!!

味わいレベル  淡麗辛口傾向

アルコール度数16度

原材料 こうじ米:滋賀県産越神楽 精米歩合50%以下
    
     掛米:滋賀県産越神楽 精米歩合50%以下

使用酵母:きょうかい601  日本酒度:+2
酸度1.4 アミノ酸度1.1

笑四季(えみしき)
Libertine 2013 純米吟醸越神楽×601 生原酒


1.8L 3238円 (税別)


●完売しました!
720ML 1619円 (税別)


●完売しました!

笑四季 Libertine2013
extended
純米吟醸越神楽×京都酵母生原酒

笑四季酒造

酒米に「滋賀県産越神楽」を使用し、酵母は、京都酵母 6号系を使用した「リバティーンシリーズ」です。


 口に含むとマスカットや巨峰のような香りが鼻に抜けて口いっぱいに広がります♪

 心地良い酸とやわらかな口当たりが秀逸です!!

後口も実によくついつい飲みすぎてしまいました!!

 オススメです!!

味わいレベル  淡麗やや辛口傾向

アルコール度数16度

原材料 こうじ米:滋賀県産越神楽 精米歩合50%以下
    
     掛米:滋賀県産越神楽 精米歩合50%以下

使用酵母:京都酵母 6号系 日本酒度:+2
酸度1.2 アミノ酸度1.5

笑四季(えみしき)
Libertine 2013 extended 純米吟醸越神楽×京都酵母生原酒 生原酒


1.8L 3238円 (税別)


●完売しました!
720ML 1619円 (税別)


●完売しました!

笑四季(えみしき)
ユナイテッド茶ラベル


笑四季酒造 


 口に含むと、ほんの少しフルーツ香がしますが、サッと消え喉ごしスッキリに過ぎてゆきます。

 後口がサッパリとしていますので、食中酒としてオススメです!!

 

原料米:麹米:滋賀県産山田錦   精米歩合60%
      :掛米:滋賀県産日本晴  精米歩合60%

アルコール度数17%

使用酵母:笑四季26 号 コンポジション:日本酒度 +4.5

酸度1.8 アミノ酸度1.3

笑四季(えみしき)
ユナイテッド茶ラベル


1.8L 2500円 (税別)

●完売しました!
720ML 1300円 (税別)

●完売しました。

笑四季(えみしき) リバティーン
吟吹雪50 純米吟醸


笑四季酒造 

 【笑四季(えみしき) リバティーン 吟吹雪50 純米吟醸】

・・・●商品案内より・・・日本酒シーンを変革するポップアイコンEMISHIKI の未来形。

 新しい発想、新機軸。笑四季「Libertine 」シリーズを新たに発売致します。

 今や社是ともなりつつありますが、醸造にあたってのテーマはズバリ「人の行かぬ道に、花あり」 。有りそうで、でも探してもどこにもない感覚。
 繊細さと力強さの妙をお楽しみいただけたらと思います。

 リバティン第一弾は滋賀県が誇る酒米吟吹雪と笑四季30号の組み合わせ。
 
香りはやや控えめでメロンのような青く丸みがあります。全体的に控えめ、盛夜の静寂感にも似た感覚と共に酸は力強く、そして余韻儚く切れていきます。


 香りは穏やか。口に含むとほんの少しフルーティーな甘い香りがします。

そしてキリッとした辛口が、舌の上でジワッとはじけます。

 後口は余韻を少し楽しませてくれ、喉元をスーッと通りすぎます。
 
 食中酒・アフター酒として、オススメです!!

 

原料米:麹米:滋賀県産吟吹雪 精米歩合50%以下
     :掛米:滋賀県産吟吹雪 精米歩合50%以下

 使用酵母:笑四季30 号  他:非公開

笑四季(えみしき) リバティーン 
吟吹雪50 純米吟醸


1.8L 3400円 (税別)

●完売しました。

720ML 1700円 (税別)

●完売しました。

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