焼酎 地酒は【いいお酒ドットコム】で!

蒼空

藤岡酒造

京都 伏見

 「蒼空」を醸す明治35年創業の藤岡酒造様は、平成7年の造りを終えて三代目のお父様のご不幸と阪神大震災で蔵が傷んだのが、重なり休業されていました。最盛期には『万長』という銘柄で8000石(1,8L瓶でなんと80万本)と大変お客様に支持されていました。4代目の『藤岡正章』さんは、大学で醸造の勉強をした後広島の国税局・醸造研究所におられました。復活にあたり当主『藤岡正章』さんが目指した日本酒は、

「自分が飲みたいと思う酒造り』

「作り手と飲み手の互いの顔の見える酒を通した小さな社会づくり」です。


2003年の一年目の初出荷は、わずか28石でした。(1,8L瓶にして2800本)
2004年の出荷は、仕込みタンク2本を追加し非常に要望が高かった業務店へ向けての一升瓶を準備いたしました。
2005年の出荷は、初の【純米大吟醸生酒】の発売開始!
2006年は、要望が多かった500MLボトルが全て化粧箱入に!
2007年は、純米酒を全て大好評の“美山錦”に特化。使用酵母を宮城A型酵母のみ使用。
2008年は、山田錦の母に当たる「山田穂」を使用し、55%迄磨いた純米吟醸を発売。
2009年は、協会7号酵母で、タンク2本分純米酒を仕込み発売。
2010年は、新たに「愛山」を50%磨いた純米大吟醸酒が発売。
2011年は、新たに「五百万石」を使用した日本酒を発売。
2013年は、新たに「雄町」を使用した日本酒を発売。

年々進化を遂げています!こうご期待!

すっきりして大変飲み良いお酒です。造りは大変少なく、とても丁寧に醸されています!!■情熱家の醸した渾身の日本酒をぜひお召し上がり下さい。


藤岡社長様ご来店下さいました!


蒼空 蔵づくり米キヌヒカリ生酒

藤岡酒造

 原料米に「蔵元自作米」の「キヌヒカリ」に一部近隣農家さんのキヌヒカリも加えて使用して醸した生酒です。

商品案内より・・・「蒼空」の生まれる土地「伏見(ふしみ」は、その昔「伏水」と書いていたように、どこを掘っても良質な水が出る土地です。

なかでも最良の地下水とされる「白菊水」は東から西に向かって流れており、伏見の蔵の中でも最も東に位置する「藤岡酒造」は、質・量・ともに最高の水に恵まれております。

その素晴らしい水と自分たちで育てた米で新たな「蒼空」を造りたい。この想いを胸に、より良い米と育成に適した土地を探すこと数年。ようやく京都大原にて米作りが始まりました。

大原は京都市の北東に位置し、東西を山に挟まれ、南北に川が流れる閑静な土地です。鹿や猪そして土竜も出るほど自然に恵まれた地の棚田で、山から清涼な風を浴び、豊富な沢の水を利用して現在米作りに励んでいます。

品種は「キヌヒカリ」大原で最も多くつくられ親しまれているお米です。
大原に通い丹精込めて稲を育て、そして稲刈りを行った米と、伏見の「白菊水」で造った「蒼空 蔵づくり米 キヌヒカリ」は、こうして完成しました。

自ら杜氏となり培った技術と経験の全てを使い、創業からの藤岡酒造の歴史の中でも究極の酒と自信を持ってお届けいたします。

(本来なら純米大吟醸とうたえるのですが、弊社が作ったキヌヒカリは等級がとれず普通酒のカテゴリーとなります。今後等級がとれるように努力します)


口に含むとやさしい米の甘味を感じます♪
その後すぐやわらかな酸が顔を出しスーッとキレイにきれていく印象です。


米のエキスを楽しめます!


ぜひ!!お楽しみください!

京都府大原産キヌヒカリ50%磨き
 
日本酒度:-1
ALC:16度  




蒼空 蔵づくり米 キヌヒカリ生酒


500ML 2500円 (税別)



購入数




※生酒です。3-10月クール便ご選択下さい



蒼空 愛山純米大吟醸
 
藤岡酒造

 ●21BYよりの
大人気の「愛山純米大吟醸」
の火入れです。


 優しい吟醸香で、口当たりは、とてもまろやかです。

 じんわりと口中に広がる滑らかな旨味と、綺麗な香りが楽しめます

愛山50%磨き 純米大吟醸酒

 原料米: 愛山 1回火入れ 日本酒度:-1  酵母:宮城A酵母
 ALC:16.1度    

愛山 純米大吟醸 火入れ
28BY!

1.8L 5900円 (税別)

購入数

1.8L 今季分完売しました!


※火入れですが 3-10月クール便 推奨商品です。

500ML 3200円 (税別)

購入数




500MLはカートン入りとなっております。

※火入れですが 3-10月クール便 推奨商品です。



蒼空 純米吟醸山田穂

藤岡酒造

 「山田穂(やまだぼ) 純米吟醸」の火入れバージョンです!!

「山田錦」は、1923年に兵庫県立農業試験場において、この「山田穂(やまだぼ)」を母親品種として、そして「短桿渡船(たんかんわたりぶね)」を父親品種として人工交配を行い、1936年に奨励品種になったものです。


 最初の香りも口当たりも円やかで、蒼空らしく飲み心地のよい味わいです。

 やさしい酸味と旨みの中に、ほろ苦さがアクセントとなって、バランスの良い味わいに仕上がってます!

 余韻も優しく切れの良い後味です。ぜひ!お召し上がりくださいませ!

兵庫県産山田穂55%磨き 
純米吟醸酒


原料米:山田穂 日本酒度:+3
ALC:16.4度 酵母:宮城酵母A



2017年出荷! 
“山田穂”純米吟醸酒

1.8L 4300円 (税別)


購入数


1.8L 今季分完売しました!

500ML 2600円 (税別)

購入数



500MLはカートン入りとなっております。


蒼空 純米美山錦
 
藤岡酒造


一回瓶火入れ酒です。香りはそれほど主張しないものの、柔らかな口あたりとしかっりとした旨味が引き出された味わいは、【蒼空】ならでは!

じっくり、じっくりと楽しめる逸品です!!
 
 いつもながら、米の旨味が存分に引き出された【純米酒】に仕上がっておりますので、ぜひ!いろいろな温度でお楽しみ下さいませ!

美山錦60%磨き 一回瓶火入れ 純米酒
 原料米:長野県産  美山錦 日本酒度:-1
 ALC:15.7度    

 
蒼空 純米酒美山錦

1.8L 3000円 (税別)

  購入数   本


500ML 1600円 (税別)

購入数




500MLはカートン入りとなっております。

 

蒼空 美山錦 純米生酒

藤岡酒造

2017年、出荷分です!!


 口に含むと一瞬、桃のような香りがします。

甘味と酸味が「蒼空」らしくとても上手に交差します。

 これは美味い!!やわらかな口当たりでキレが良く、喉元をスーッと通り過ぎてゆきます。
気がつけば、500MLボトルが空いていました!


今期もますます楽しみです!

28BY 美山錦60%磨 純米生酒

原料米:長野県産美山錦  日本酒度:±0
ALC:16.6度    

蒼空 美山錦 純米 生酒 28BY

1.8L 3000円 (税別)

購入数

完売しました!

※生酒です。3-10月クール便ご選択下さい



500ML 1600円 (税別)


購入数


完売しました!

※生酒です。3-10月クール便ご選択下さい

500MLはカートン入りとなっております。




蒼空 純米大吟醸
   
藤岡酒造

 大好評の「兵庫県産山田錦の純米大吟醸酒」です!爽やかな雰囲気を醸しだしています!

 ●みずみずしい香り。

 やさしい口当たりと、大吟醸の華やかな雰囲気、そして純米のコクのある旨味が口の中をいっぱいに満たしてくれます。

 味わい深い旨味が際立った感じですが、酸は控えめでまろやかさのある純米大吟醸に仕上がっています

余韻もふくよかな香りを、しばし残り楽しめます。

別格の純米大吟醸です!!!

山田錦40%磨き純米大吟醸

原料米:兵庫県特A地区吉川産山田錦

日本酒度±0 酵母:宮城酵母A 1回火入

ALC:16度 

山田錦 純米大吟醸

1.8L 7900円 (税別)

購入数


●完売しました!



蒼空 美山錦純米生酒 
かすみ酒

 
藤岡酒造

待望の新酒第一弾♪ 今年は「かすみ酒」で登場です!!

美山錦60%磨き 純米生酒
 原料米:長野県産  美山錦 
 ALC:17度    

 
新酒第一弾! 27BY 新酒
蒼空 純米生酒 美山錦 かすみ酒

1.8L 3000円 (税別)

  購入数

●今季分完売しました!

 

蒼空 美山錦純米ひやおろし

藤岡酒造

 【蒼空 美山錦 純米酒ひやおろし】です。


 フルーティーな穏やかな甘い香りがふわっと広がります!

 味は酸味がしっかりと感じられ、味わい深い。 後口は実にサラッと軽いので、食中酒として抜群に良いです。

「蒼空」らしいキレイな味わいは秀逸です!

        美山錦60%磨き純米酒
 原料米:日本酒度:+1
 ALC:16.1度  酵母:701号

蒼空 美山錦純米
ひやおろし

1.8L 3000円 (税別)

購入数


季分完売しました!


500ML 1700円 (税別)

購入数



今季分完売しました!


500MLはカートン入りとなっております。

蒼空 美山錦純米
おりがらみ 生酒

 
藤岡酒造

「おりがらみ生酒」です!!

美山錦60%磨き 純米生酒
 原料米:長野県産  美山錦 
 ALC:17度    

 

蒼空 純米生酒 美山錦 
おりがらみ生酒


1.8L 3000円 (税別)


  購入数


今季分完売しました!

※生酒です。3-10月クール便ご選択下さい

 


蒼空 特別純米
雄町 無濾過生原酒

   
藤岡酒造

 「赤磐雄町」を用いた特別純米無濾過生原酒です。

このお酒は、「蒼空」らしくない「蒼空」をコンセプトに醸されました!

通常藤岡酒造さまでは、食中酒を目指し加水したお酒をラインナップされておりますが、この「雄町」は、「無濾過生原酒」でしっかりとした味わいを目指されておられます♪

最近増えている「日本酒バー」などでも十分楽しんで頂ける「蒼空」です。


 穏やかな桃のような香りが爽やかです♪

口に含むと口中に広がる豊かな酸と華やかな旨味が広がり、味わい深い印象の「特別純米雄町生原酒です!!


ぜひ!!新しい「蒼空」の味わいをお楽しみくださいませ!!

岡山県産 雄町 60%磨き純米無濾過生原酒
原料米:岡山県産 赤磐雄町 701号酵母
ALC:17度  日本酒度:-1

蒼空 特別純米 雄町 無濾過生原酒


1.8L 3600円 (税別)

購入数

今季分完売しました!


※生酒です。3-10月 クール便ご選択下さい



蒼空 愛山純米大吟醸生酒

藤岡酒造  

●28BY出荷! 「愛山純米大吟醸」は21BYよりの商品です。

 「蒼空」の特徴である口当たりの柔らかさが際立つ、とても綺麗な酒質のお酒に仕上がりました。


 フルーティーな香りが、華やかに広がる「蒼空愛山純米大吟醸生酒」。

とてもまろやかで角がなく、滑るように広がる味わいは愛山ならでは!

 しっかりとした旨味も、生酒のフレッシュさもまるで、「ふわふわと浮かぶシャボン玉のように柔らかく透明」で、どこか優しいそんな味わいです。

兵庫県産 愛山50%磨き 純米大吟醸酒
 原料米:兵庫県産 愛山 日本酒度:-1
 ALC:16.1度    宮城A酵母

 
蒼空 愛山純米大吟醸生酒


1.8L 5900円 (税別)


  購入数

今季分完売しました!


※生酒です。3-10月クール便ご選択下さい

500ML 3200円  (税別)


購入数

今季分完売しました!


※生酒です。3-10月クール便ご選択下さい

500MLはカートン入りとなっております。


蒼空 純米吟醸山田錦生酒

藤岡酒造

●2017年出荷!


 香りは少し控えめですが、ほんのりと上品な果実香が、とても“みずみずしく”カンジます。
 
 口に含むと、蒼空らしいキレイで爽やかな香りが口の中で広がり、その後にくるほろ苦さが、とてもクセになります!

 グラスに入れて少し時間が経過しますと、イチゴのような甘酸っぱい香りが楽しめました!

兵庫県産山田錦55%磨き
純米吟醸生酒


 原料米:兵庫県産 特A地区吉川産 特等米 山田錦
 日本酒度:±0
 ALC:16.1度

蒼空 山田錦純米吟醸
生酒 28BY



1.8L 4200円 (税別)

購入数

今季分完売しました!

お一人様 2本迄でお願いします



※生酒です。3-10月クール便ご選択下さい

500ML 2400円 (税別)

購入数

今季分完売しました!




500MLはカートン入りとなっております。

※生酒です。3-10月クール便ご選択下さい





SOOKUU 夏純米生酒
   
藤岡酒造

 「SOOKUU 夏純米生酒」は長野県産の美山錦を100%使用した純米生酒です。


 爽やかな香りがみずみずしく、口当たりはやわらかですが、しっかりとした旨味も味わえます。
 生酒のフレッシュさと、すっきりとした酸をお楽しみ下さい。


美山錦60%磨き純米生酒
原料米:長野県産 美山錦  酵母:協会701酵母
ALC:16.4度  日本酒度±0


SOOKUU 夏純米生酒
28BY!

1.8L 3000円 (税別)

購入数

今期分完売しました!


※生酒です。3-10月クール便ご選択下さい





500ML 1700円 (税別)

購入数

今期分完売しました!


※生酒です。3-10月クール便ご選択下さい




蒼空 純米吟醸 雄町

藤岡酒造

●26BY試験醸造酒!

案内文より・・・麹菌を普段使用しているものとは違うメーカーのもので造りました。

通常の「蒼空」とは少し酸の出方が異なっております。

また、26BYで発売された、3種類の試験醸造酒は、27BYでは発売されませんので、どうぞよろしくお願い申しあげます。

ぜひ!!お早目にお楽しみくださいませ!

原料米:岡山県産雄町  精米歩合:55% 酸度・アミノ:非公開

日本酒度:+1 酵母:宮城酵母A ALC:16.7度

総米:660K仕込




蒼空 純米吟醸 雄町


1.8L 4350円 (税別)


購入数

●完売しました!

お一人様 2本迄でお願いします。



蒼空 純米 生 かすみ酒
美山錦 7号酵母

 
藤岡酒造

 夏酒の新たな提案としまして今季試験醸造された生酒です。

新酒第一弾で発売された「かすみ生酒」の酵母違いのお酒です。

来季以降発売されるかどうか未定ですので、ぜひ!!お早目にお楽しみくださいませ!!

  

 夏酒の新たな提案としまして今季試験醸造された生酒です。

新酒第一弾で発売された「かすみ生酒」の酵母違いのお酒です。

来季以降発売されるかどうか未定ですので、ぜひ!!お早目にお楽しみくださいませ!!

  


口に含むと、爽やかでありながら米の旨味がたっぷりと楽しめます。

キレも良く喉ごしの良い「かすみ生酒」です。


舌の上でほんの少し「シュワシュワ」としたガス感を楽しめます。

心地良い飲み口の夏酒をぜひ!!お楽しみくださいませ♪


美山錦60%磨き 純米かすみ生酒

原料米:長野県産  美山錦 日本酒度:+1
ALC:16.3度    

 
2015年出荷! 26BY
蒼空 純米 生 かすみ酒
美山錦 7号酵母


1.8L 3000円 (税別)




完売しました!

●極少量入荷品の為

お一人様 2本迄でお願いします



※生酒です。3-10月クール便ご選択下さい



500ML 1700円 (税別)

完売しました!


※生酒です。3-10月クール便ご選択下さい

500MLはカートン入りとなっております。

 

蒼空 純米美山錦 ちょい辛
 
藤岡酒造

 26BY 試験醸造第二弾です。

このお酒は、通常の「純米 美山錦」が、日本酒度+1~+2であるのに対し、日本酒度+8とこれまでの「蒼空」と比べるとかなり辛口に仕上げたお酒となっております。

ただ、他社様の辛口と名付けられたお酒のように、本格的な辛みを感じる程ではなかったので、商品名は「ちょい辛」と名付けられました。


来季以降発売されるかどうか未定ですので、ぜひ!!お早目にお楽しみくださいませ

  


口に含むと、香りは低めですが、ほんの少し「びわ」のような香りがします・

口に含むと、とってスッキリとした印象です!!味わいもあり、とてもまとまりが良くできております。

あとから来る余韻も良く「美味しい♪」

少しドライな「蒼空 純米美山錦 ちょいちょい辛」ぜひ!お楽しみくださいませ。


美山錦60%磨き  純米酒
 原料米:長野県産  美山錦  日本酒度:+8
 ALC:16.1度    酵母:宮城A酵母

 

2015年出荷! 26BY
蒼空 純米美山錦 ちょい辛

1.8L 3000円 (税別)


完売しました!

●極少量入荷品の為

お一人様 1本でお願いします



 


いいお酒ドットコム トップへ地酒一覧へ
サイトマップ1サイトマップ2
買い物カゴの中を見る
焼酎 地酒の販売サイトです